Камеры шоковой заморозки

Шоковая (интенсивная) заморозка предполагает быстрое охлаждение и заморозку продукта до -18°С …- 50°С.

Шоковая заморозка позволяет в 3-5 раз сократить время заморозки продуктов, снизить процент усушки и заветривание продукта, сохранить вкусовые свойства и высокое качество продукта. Чаще всего шоковой заморозке подвергают полуфабрикаты (мясные, рыбные и т.д), свежие овощи, фрукты, ягоды, грибы, кондитерские и хлебобулочные изделия. Продукты, подвергающиеся быстрой заморозке, чаще всего располагаются на специальных тележках и конвейерах различных типов, которые размещаются в камере.

Для горячих продуктов, прошедших тепловую обработку изготавливают камеры интенсивного охлаждения, позволяющие снизить температуру продукта с +90°С до +3°С. 

Расчет, проектирование, монтаж и оснащение камер «шоковой заморозки» носит сугубо индивидуальный характер, в зависимости от вида и объема продукта, температурных режимов и многих других факторов.

Компания «Технологии Холода» изготовит для Вашего предприятия камеру шоковой заморозки и камеру интенсивного охлаждения. Наши специалисты произведут расчет и подберут необходимое холодильное оборудование.

Бланк расчета холодильной камеры

Кроме того, у нас Вы можете заказать ремонт и сервисное обслуживание холодильного оборудования и камер шоковой заморозки.

Видео сборки холодильной камеры шип-паз

Фотогалерея холодильных камер собственного производства

БЕСПЛАТНАЯ КОНСУЛЬТАЦИЯ И РАСЧЕТ СТОИМОСТИ!


Наши специалисты бесплатно проконсультируют вас и помогут определиться со всеми необходимыми параметрами необходимого оборудования.

Перезвоним в течении 30 минут!
 
отправка..