Холодильные камеры хранения овощей и фруктов
В современном мире никого не удивить наличием свежих овощей и фруктов на прилавках магазинов, независимо от времени года. Кажется, так просто – сложил все овощи и фрукты в холодильную камеру, и пролежат они там благополучно аж до самой весны, а то и до лета. Однако это не так, каждый овощ и фрукт имеет свой режим хранения: определенную температуру, влажность и газовый состав. Это очень важно учесть, чтобы надолго сохранить свежесть продуктов и сберечь все витамины.
Например:
- Картофель хранится при температуре +7…+10°С и влажности 90-95%, чувствителен к этилен
- Капуста белокочанная, свекла и морковь хранится при температуре 0°С и влажности 95-100%, чувствительны к этилену
- Лук и чеснок хранятся в более сухой среде – 65-70% и при температуре 0…+2°С , не чувствительны к этилену
- Зелень хранится при температуре 0°С и влажности 100% (принято опрыскивать водой), чувствительна к этилену
- Огурцы хранятся при температуре +10…+13°С и влажности 95%, чувствительны к этилену
- Помидоры хранятся при температуре +13…+20°С и влажности 95%, выделяют небольшое количество этилена
- Яблоки хранятся при температуре -2…-4°С и влажности 90-95%, выделяют большое количество этилена
- Груши хранятся при температуре -1…-2°С и влажности 90-95%, выделяют большое количество этилена
- Апельсины, лимоны, мандарины хранятся при температуре +4…+7°С и влажности 90-95%, не чувствительны к этилену.
- Бананы хранятся при температуре +13…+16°С и влажности 80-90%, очень чувствительны к этилену
- Виноград хранится при температуре 0…-1°С и влажности 85% , чувствителен к этилену
Продукты, чувствительные к этилену, не следует хранить вместе с продуктами, вырабатывающими его. Действие этилена может размягчить мякоть, добавить горький вкус и/или ускорить вызревание,
Компания «Технологии Холода» поможет разобраться во всех тонкостях хранения овощей и фруктов и изготовит холодильную камеру для Ваших. Наши специалисты произведут расчет и подберут необходимое холодильное оборудование.
Бланк расчета холодильной камеры
Кроме того, у нас Вы можете заказать ремонт и сервисное обслуживание холодильных камер для овощей и фруктов.
Видео сборки холодильной камеры шип-паз
Фотогалерея холодильных камер собственного производства
БЕСПЛАТНАЯ КОНСУЛЬТАЦИЯ И РАСЧЕТ СТОИМОСТИ!
Наши специалисты бесплатно проконсультируют вас и помогут определиться со всеми необходимыми параметрами необходимого оборудования.
Перезвоним в течении 30 минут!
